パンづくりの第一歩 ピザを生地から

えりりちゃんの体験をもとにした記事です。

シンプルなパン作りを楽しもう！

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家でパンを焼くのを楽しんでいます。
普段の食事はご飯派なので
パンはこどものおやつやプレゼント用。
多い時は、週に1、2回は焼いているかな。

きっかけは、地域のパン教室に参加したこと。
その後は、ほぼ独学です。
パン作りの本をいっぱい借りて、
気になる記事をコピーして勉強しています。　　　　　　　　

パン作りに必要なものは、
小麦粉と砂糖と塩、そして膨らませるための酵母。
このシンプルな材料で基本の生地を作ります。

こどもがアトピーだったので、
健康のことに気を配って考えを重ねてきて、
シンプルがいいなって思っているんです。

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手作りの初めの一歩にピザはいかが？

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パンをこれから作ってみたい、っていう方は
手始めにピザ作りはいかがでしょう？
我が家では週末のお昼に良く焼きますよ。

パン生地は２回発酵させなくてはいけないけれど
ピザ生地は１回発酵させるだけ。

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ピザ生地の作り方

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材料

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• 薄力粉100ｇ　強力粉100ｇ
• 砂糖　10g（甘くしたい時は20ｇ）
• 塩　5g
• 酵母　いくつかの種類があります。

　　　ドライイーストや市販の天然酵母は説明書の通りに。
　　　わたしの場合は自家製酵母（元種）を80g。

• 水（または牛乳）　100cc～150cc

作り方

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１．粉、砂糖、塩、酵母に水（牛乳でも）を加え、まとまる程度に混ぜる。水は最初少なめに入れて、様子を見ながら加えていく。

２．生地がまとまってきたら、台やテーブルに移して10分弱、こねる。両手を前後に互い違いにして力強く。

３．生地が滑らかになってきたら、ボウルに移し、一次発酵させる（わたしは夜にこねて、一晩置きます）

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４．生地が2倍に膨らんだらOK。生地を分け、丸めて、伸ばして材料をトッピング。

５．余熱をしたオーブンで10分～12分ぐらい、焼く。
温度は我が家のガスオｰブンだと200度。電気オーブンだと220度ぐらいがいいみたいです。

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具は「あるもの」でOK！

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ピザの具は、「あるもの」でいいんですよ。

最近作ったのはフレッシュトマトのソース（オリーブオイルを熱してにんにくを入れて、
生のトマトを入れてぐつぐつ煮る）に玉ねぎを乗せたもの＋チーズ。

和風だってOK。
おもちを小さく切って、かつおぶしを乗せて、
しょうゆをかけてチーズを乗せて焼いたのもおいしかった！
ツナマヨネーズ＋コーン＋カレー粉＋チーズも。
こどもに人気です。

こどもは喜んでトッピングをしたがります。
楽しいし、おいしいし、できばえもいい。
こどもの友達に出したら「わあ！」って喜んでくれました。

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